Вступайте в увлекательный мир холодного копчения с моей версией активного генератора дыма! В статье «Собираем активный генератор дыма для холодного копчения. Часть 1. Нагнетатель воздуха.» расскажу о создании устройства для процесса холодного копчения. Узнайте все шаги и секреты генератора, чтобы наслаждаться вкусным и ароматным мясом и рыбой!
Уже довольно давно иногда копчу продукты холодным дымом. Делаю это исключительно для себя и небольшими количествами.
Под катом рассказ о сборке небольшого активного дымогенератора.
Раньше я пользовался пассивным дымогенератором. Сначала сделал его сам из подручных средств, а потом протестировал продаваемый на бескрайних просторах китайских интернет магазинов.
В принципе, этот дымогенератор меня вполне устраивает. Он дает довольно мало дыма, но может гореть до 12 часов. Я копчу продукты не для того, чтобы они дольше сохранялись, как делали это наши предки, а для того, чтобы придать им характерный вкус и запах. Мало того, копчения с очень ярко выраженным запахом и вкусом мне не нравятся. Поэтому дыма вполне хватает.
Но есть у этого варианта один минус. Для него требуются опилки специальной фракции. Щепа, которая продается в магазинах для этого не подходит. Она просто гаснет через непродолжительное время. Лучший вариант опилок мне удалось получить, когда знакомому помогал спилить дерево на его участке тупой бензопилой. Хорошо заточенная пила дает крупные опилки, которые сгорают неполностью. А торцевая электропила — очень мелкие. Они сгорают примерно за час.
В общем, в один скучный день я понял что нужно попробовать сделать активный дымогенератор небольшого размера.
В сети гуляет масса вариантов такого генератора. Есть с нижней эжекцией, есть с верхней, с дополнительным конденсатором для охлаждения дыма и без него.
Даже на Муське был обзор.
Исследовав проблему, я остановился на варианте с нижним забором дыма и дополнительным конденсатором.
Примерная схема такого устройства на рисунке ниже.
Для активного генератора необходима принудительная подача воздуха. Можно использовать для этого, например, компрессор для аквариума. А можно довольно просто изготовить самостоятельно.
О том из чего собственно и был изготовлен генератор, разговор пойдет в другой части. Сейчас я расскажу о своем варианте нагнетателя воздуха.
В этом вопросе я тоже не открыл Америку. Вариантов в сети очень много. Но возможно кому-то будет интересно моя реализация.
Идея проста: в коробку устанавливается вентилятор, аккумулятор от которого он будет питаться, а также преобразователь напряжения и плата зарядки аккумулятора.
Хуже всего было с коробкой, в которой это все размещать. Обычно используют электрическую распределительную коробку. Но найти подходящую в моих краях оказалось непростой задачей.
Хоть магазинов с таким товаром в моем небольшом городке предостаточно, но коробки в них продаются или круглые, или очень большие, или внутри куча перегородок, которые не позволяют установить все элементы. Только в одном магазине через довольно продолжительное время поисков мне удалось найти подходящую.
Все, что нужно было разместить на фото ниже. За исключением потенциометра и выключателя, про который я совсем забыл.
Основным элементом был небольшой турбо вентилятор на 12В.
В качестве платы повышающей напряжения использовал модуль TP4056. Его преимущество в том, что он совмещает повышающий регулятор DC-DC и зарядку для аккумулятора 18650.
Выходное напряжение от 4,3 до 27В.
Преобразователем можно пользоваться одновременно с зарядкой аккумулятора.
Но он естественно требовал доработки. Нужно было не только повысить напряжение ограничив его 12В, но и иметь возможность легко это напряжение регулировать, добиваясь нужного потока дыма. Для этого SMD потенциометр на плате был заменен на WH148 на 20 кОм, а к центральному контакту был припаян резистор в 2,5 кОм, позволивший ограничить максимальное напряжение до 14В.
В качестве аккумулятора 18650 использовался б/у аккумулятор извлеченный из разобранного аккумулятора для ноутбука, но еще имеющего неплохой запас емкости.
Все это разместилось внутри примерно таким образом.
Дополнительно, чтобы не запаивать аккумулятор и вентилятор прямо на плату, со старого IDE диска был выкушен разъем, в который отлично вошел разъем от вентилятора и такой же припаянный к аккумулятору.
С обратной стороны было вырезано отверстие для забора вентилятором воздуха. Сам вентилятор был прикреплен с помощью двух винтов М5. Предварительно в креплении которого была нарезана резьба.
Возможно чуть позже отверстие будет закрыто решеткой.
Сбоку разместился потенциометр и порт для зарядки аккумулятора.
Единственный минус: не видно светодиода на плате, который показывает идет зарядка или уже закончилась.
Еще в такие блоки обычно ставят вольтметр. Но мне не интересно какое именно напряжение подается в данный момент на вентилятор. Я буду ориентироваться на интенсивность дыма.
Во множестве роликов про аналогичные нагнетатели воздуха в качестве соединения используют пару быстро разъемных соединений для садовых шлангов.
Пластик моей распределительной коробки довольно мягкий. Я просто просверлил отверстие чуть меньше трубки подачи воздуха. Металлическая трубка отлично в нем держится. Если в дальнейшем это будет плохо работать, заменю на быстрое соединение.
На сегодня это весь рассказ. Вторая часть будет опубликована на днях.
P.S. Продолжение здесь mysku.club/blog/diy/89981.html
Сколько времени может работать генератор без перерыва?
Время работы генератора без перерыва зависит от мощности генератора, его технических характеристик и режима работы.
Обычно, производители генераторов указывают максимальное время непрерывной работы в инструкции к генератору. В среднем, это время может составлять от 8 до 12 часов для обычных портативных генераторов и до 24 часов для более мощных и профессиональных генераторов.
Однако, длительная работа генератора без перерыва может привести к перегреву и выходу из строя некоторых узлов и деталей генератора. Поэтому, если требуется продолжительная работа генератора, то необходимо обеспечить его правильную вентиляцию, периодически останавливать для охлаждения и проводить техническое обслуживание и ремонт в соответствии с инструкцией производителя.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.